Innovación Culinaria: Domina las Nuevas Técnicas y Tecnologías de la Cocina Moderna
¿Quieres llevar tu cocina al siguiente nivel con técnicas vanguardistas y equipos innovadores? Este curso te prepara para dominar las últvas tendencias en restauración.
Aprenderás a manejar técnicas como la cocción al vacío, pasteurización, esferificación, criogenia y esterilización, junto con las mejores prácticas de seguridad alimentaria y planificación. Además, descubrirás cómo integrar la sostenibilidad y la economía circular en tu trabajo culinario.
Con un enfoque práctico y actualizado, este programa te da las herramientas para destacar en un sector en constante evolución.
¡Inscríbete ahora y lleva tu creatividad culinaria al futuro!
Denominación de la especialidad: EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS.
Nivel de cualificación profesional: 1
Objetivo general:
Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
Relación de módulos de formación:
Módulo 1. Restauración, cocina al vacio y pasteurización (40 horas).
Módulo 2. Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria (40 horas).
Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas)
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Nuestra Comunidad

COSTE:
Gratuito

MODALIDAD:
Online.

CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora..

DURACIÓN:
90 h.