Cocina de Caza, Setas y Trufas: Innovación Gastronómica
¿Quieres elevar tu menú con los sabores más exclusivos del bosque y el campo?
Domina el arte de la cocina silvestre aprendiendo el tratamiento experto de la caza mayor y menor, así como la selección y conservación de setas y trufas. Implementarás técnicas de vanguardia y maceraciones profesionales para optimizar costes y diferenciarte en el sector hostelero.
Potencia tu oferta culinaria mediante el uso de productos gourmet y procesos innovadores que cautivarán a los paladares más exigentes.
¡Inscríbete ahora y transforma tu carta!
Objetivo general:
Implementar en las empresas del sector la oferta de nuevos productos (Setas, trufa y caza), usando la innovación y la tecnología como forma para ahorrar costes y mejorar la oferta gastronómica de los establecimientos.
Contenido:
Módulo 1. La caza (20 horas).
Objetivo módulo: Adquirir el conocimiento de las tipologías de caza y su empleo en la cocina.
– Preparación de la Caza.
– La Caza menor y mayor.
– Maceración y elaboraciones básicas.
– Métodos para ablandar y modificar el sabor de la caza.
– Caza menor de pluma.
– Caza menor de pelo.
– Caza mayor de pelo.
Módulo 2. Setas y trufas (20 horas).
Objetivo módulo: Adquirir el conocimiento de las tipologías de setas y trufas, su composición, conservación y utilización.
– Composición, tratamiento y utilización de setas y trufas.
– Tipos de setas y trufas.
– Composición de las setas.
– Índices de calidad.
– Conservación.
– Tratamiento de las setas y las trufas.
– Utilización.
Nuestra Comunidad
Preguntas frecuentes sobre el curso
Sí, todos los cursos en Fórmate son 100% gratuitos. Están financiados por organismos públicos y no tienen coste alguno para el alumno ni para la empresa.
Correcto. Al completar con éxito el curso de Cocina de Caza, Setas y Trufas: Innovación Gastronómica, recibirás un diploma o certificado oficial que acredita los conocimientos adquiridos, mejorando tu perfil profesional.
Los requisitos varían según la convocatoria (trabajadores, autónomos o desempleados). Puedes consultar los requisitos específicos con nuestro equipo.
COSTE:
Financiado por Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
MODALIDAD:
Online.
CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora.
DURACIÓN:
40 h.
