Aprende Cocina Básica: Inicia tu Viaje como Profesional de la Gastronomía
¿Quieres dominar los fundamentos de la cocina y prepararte para trabajar en un entorno profesional? Este curso te da las herramientas esenciales para comenzar.
Aprenderás a manejar el área de cocina, desde la organización de las zonas de trabajo hasta el uso correcto de la maquinaria y el equipamiento básico. Además, te formarás en la recepción, almacenamiento y conservación de alimentos, esenciales para cualquier cocina moderna.
En el módulo práctico, te enseñaremos a preparar bases, guarniciones, aperitivos y platos combinados sencillos. Corte de carnes, pescados, vegetales y técnicas elementales de elaboración te permitirán sentirte seguro en el entorno culinario.
¡Empieza hoy y convierte tu pasión en profesión! ¿Estás listo para dar tus primeros pasos en el mundo de la gastronomía?
Objetivo general:
Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias, y realizar operaciones sencillas de almacén.
Relación de módulos de formación:
Módulo 1. Área de cocina, almacén y equipamiento básico.
– Caracterización del área de cocina.
– Definición, organización y estructura de las zonas de producción culinaria.
– Relación de las competencias básicas de los profesionales del área de cocina.
– Identificación de los procesos, procedimientos y operaciones de producción en cocina.
– Realización de operaciones sencillas en almacén.
– Recepción y almacenamiento de alimentos y bebidas.
– Aprovisionamiento interno: solicitud y recepción de géneros culinarios.
– Utilización de maquinaria y equipamiento básico de cocina.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad.
– Utilización, limpieza y mantenimiento.
Módulo 2. Géneros culinarios, elaboración elemental y conservación.
– Preparación de las bases, fondos y sofritos, y de los géneros culinarios de uso común en cocina.
– Preparación y corte de vegetales.
– Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
– Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
– Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
– Realización de elaboraciones elementales de cocina.
– Realización de fondos, caldos y guarniciones.
– Realización de aperitivos y platos combinados sencillos.
– Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.
– Uso de equipamiento básico asociado.
– Aplicación de técnicas y aplicaciones sencillas.
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Preguntas frecuentes sobre el curso
Sí, todos los cursos en Fórmate son 100% gratuitos. Están financiados por organismos públicos y no tienen coste alguno para el alumno ni para la empresa.
Correcto. Al completar con éxito el curso de Aprende Cocina Básica: Inicia tu Viaje como Profesional de la Gastronomía, recibirás un diploma o certificado oficial que acredita los conocimientos adquiridos, mejorando tu perfil profesional.
Los requisitos varían según la convocatoria (trabajadores, autónomos o desempleados). Puedes consultar los requisitos específicos con nuestro equipo.
COSTE:
Gratuito
MODALIDAD:
Online.
CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora.
DURACIÓN:
90 h.
