Gestión de Mataderos de Aves y Conejos: Eficiencia y Norma
¿Quieres optimizar la operatividad de tu planta y garantizar la máxima calidad alimentaria?
Domina todos los procesos de producción, desde la recepción y el bienestar animal hasta la inspección post mortem y la gestión de subproductos, asegurando un control sanitario riguroso y eficiente.
Especialízate en la aplicación de normativas vigentes, sistemas APPCC y prevención de riesgos laborales para liderar instalaciones cárnicas con total seguridad y cumplimiento legal.
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Objetivo general:
Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar un matadero de aves y conejos aplicando la normativa vigente.
Contenidos formativos:
1. Funcionamiento del matadero de aves y conejos
1.1. El matadero
1.2. La elaboración del producto
1.3. Conocimientos básicos de la actividad
2. Producción
2.1. Información de la cadena alimentaria
2.2. Buenas prácticas ganaderas
2.3. Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio
2.4. Estabulación de animales destinados a sacrificio
2.5. Inspección ante mortem de animales
2.6. Inspección post mortem de animales e higiene
2.7. Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
2.8. Muestreo y autocontrol
2.9. Control sanitario
2.10. Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
2.11. Buenas prácticas de higiene y APPCC
2.12. Maquinaria
2.13. Cumplimiento de los objetivos
3. Normas
3.1. Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales
3.2. Normativa en materia de identificación y registro de animales
3.3. Normativa sobre higiene de la producción primaria
3.4. Normativa en materia de bienestar animal
3.5. Normativa sobre prevención de riesgos laborales
4. Relaciones humanas
4.1. Contacto con los operarios
4.2. Reuniones con los superiores
Nuestra Comunidad
Preguntas frecuentes sobre el curso
Sí, todos los cursos en Fórmate son 100% gratuitos. Están financiados por organismos públicos y no tienen coste alguno para el alumno ni para la empresa.
Correcto. Al completar con éxito el curso de Gestión de Mataderos de Aves y Conejos: Eficiencia y Norma, recibirás un diploma o certificado oficial que acredita los conocimientos adquiridos, mejorando tu perfil profesional.
Los requisitos varían según la convocatoria (trabajadores, autónomos o desempleados). Puedes consultar los requisitos específicos con nuestro equipo.
COSTE:
Financiado por Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
MODALIDAD:
Online.
CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora.
DURACIÓN:
150 h.
