Cocina al Vacío: Mejora tu Gestión y Sostenibilidad en el Sector Gastronómico
¿Quieres optimizar la gestión de tu cocina y reducir residuos con técnicas innovadoras? Aprende a usar la cocina al vacío como una herramienta clave para la eficiencia y la sostenibilidad.
Este curso te forma en la aplicación práctica de la cocción al vacío, la conservación a baja temperatura y la regeneración de alimentos, con un enfoque en la mejora de procesos, la higiene y la prevención laboral. Además, te introduces en la economía circular y la sostenibilidad aplicada a la hostelería.
Con módulos enfocados en gestión, tecnología culinaria y sostenibilidad, este curso te prepara para afrontar los retos actuales del sector gastronómico con soluciones innovadoras y responsables.
¡Inscríbete ahora y lleva tu cocina al siguiente nivel con técnicas y enfoques sostenibles que marcan la diferencia!
Denominación de la especialidad: LA COCINA AL VACÍO COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN.
Nivel de cualificación profesional: 1
Objetivo general:
Aplicar la técnica del vacío y cocción, conservación, cocción a baja temperatura y regeneración de diferentes grupos de alimentos.
Relación de módulos de formación:
Módulo 1. Cocina al vacío como herramienta para mejorar la gestión del departamento de cocina (15 horas).
Módulo 2. Cocina a baja temperatura (15 horas).
Módulo 3. Condiciones higiénico-sanitarias, medioambientals y prevención laboral en cocina (5 horas).
Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas)
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Nuestra Comunidad
Maria Luisa Puertas Cruz
Ha sido mi primer curso, he necesitado mucho apoyo en la plataforma y lo he recibido. Me atendió un equipo que desbordaba empatía y paciencia. Tuve problemas personales graves y me estuvieron apoyando, animando y no dejándome sola en ningún momento. La atención por correo electrónico, por Whatsapp y chat de plataforma inmejorable.
Como os decía en casa ocasión... Mil gracias , equipazo. Los temas estaban bien organizados, desarrollados y explicados. No pude asistir a ninguna de las tres reuniones en grupo, pero es maravilloso que hubiese la posibilidad, se agradece también el material extra que se recibió en varias ocasiones en correo electrónico como complementario. Muy satisfecha con el curso, material y equipo.
Diego MP
A sido un placer poder haber formado parte de este curso.
La profesora Yolanda es una gran profesional, al igual que todo el equipo.
Cualquier duda te la aclaraba y siempre animando para seguir adelante.
Espero poder participar en otro con ell@s.
Un fuerte abrazo para todo@s
Arlen De Los Angeles Lopez Orozco
Mi experiencia en fórmate ha sido muy satisfactoria,me encanta los cursos que he obtenido y si se me diera otra oportunidad de otro curso lo haría.
Ya llevo dos cursos con ellos.la tutora muy profesional,amable, enseña muy bien.
Y les recomiendo fórmate a todo a quel que
Quiera profesionalizar y ejercer su carrera
En todo los cursos.
raquel moya
Ha sido una formación muy útil y bien organizada. Los tutores han estado siempre pendientes, resolviendo dudas rápido y con mucha claridad. Me ha servido para reforzar conocimientos en logística sostenible y aprender nuevas herramientas aplicables al trabajo diario. Muy recomendable por la atención y el contenido práctico.
Nihal Sam
El curso "NC24-002 - Habilidades para la gestión del tiempo y control del estrés" me ha parecido muy interesante y útil. Los temarios eran fáciles de comprender y contábamos con muchos recursos de apoyo (retos, actividades, etc.). Además, el docente fue muy amable y siempre estuvo dispuesto a ayudarnos con nuestras dudas, preguntas y aclaraciones.
Como mencioné anteriormente, el contenido de este curso es muy valioso para todos los ámbitos de la vida, ya que trata sobre cómo aprovechar el recurso más importante que tenemos: el tiempo.
¡Os recomiendo este curso a todos!
COSTE:
Gratuito
MODALIDAD:
Online.
CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora..
DURACIÓN:
45 h.
