Especialízate en Servicios de Alimentación en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
¿Sabías que el servicio de comidas en entornos sanitarios puede marcar la diferencia en la recuperación de los pacientes? Este curso te prepara para actuar con rigor, calidad y seguridad en uno de los servicios más críticos de estos centros.
Cubriremos desde la normativa de higiene alimentaria hasta las técnicas de emplatado y distribución, pasando por los distintos sistemas de cocina y las modalidades de servicio. Aprenderás a evitar riesgos de contaminación y a garantizar la calidad del plato testigo, clave en la atención dietética.
Con un enfoque práctico y actualizado, este curso te forma para trabajar con responsabilidad y profesionalismo en comedores hospitalarios, residencias y centros sociosanitarios. ¿Estás listo para convertirte en un referente en este sector esencial?
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Objetivo general:
Adquirir los fundamentos y estrategias acerca de las características y modos de actuación de los servicios de comidas de los centros sanitarios y sociosanitarios.
Contenidos formativos:
1. Servicio de comidas en centros sanitarios.
1.1. Concepto de restauración colectiva.
1.2. Restauración directa y diferida.
1.3. Importancia del servicio de comidas.
1.4. Contaminación de los alimentos y toxiinfecciones alimentarias.
1.5. Plato testigo.
1.6. Normativa de higiene alimentaria.
1.6.1. Higiene de los productos alimenticios.
1.6.2. Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
1.6.3. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
2. Emplatados de comidas en centros sanitarios.
2.1. Sistemas de gestión de cocina.
2.1.1. Sistema descentralizado.
2.1.2. Sistema centralizado.
2.1.3. Comparación entre ambos sistemas.
2.2. Cocina central: características y áreas de trabajo.
2.3. Emplatado en línea de producción caliente y fría.
2.4. Elementos de apoyo al emplatado.
2.4.1. Mesa caliente, baño maría, calientaplatos, marmitas, plancha y termo.
2.4.2. Cinta de emplatado.
2.4.3. Bandejas abiertas y cerradas.
2.4.4. Carros abiertos y cerrados.
3. Comedores y modalidades de servicio en centros sanitarios.
3.1. Distribución del mobiliario en comedor.
3.1.1. Características del comedor.
3.1.2. Local, mobiliario y maquinaria.
3.1.3. Mise en place: organización y ordenación de ingredientes.
3.1.4. Montaje de mesas.
3.2. Estructuración del servicio de comedores.
3.2.1. Normas de protocolo.
3.2.2. Carta.
3.2.3. Mecánica del servicio.
3.2.4. Tipos de servicio.
3.3. Categorización de las modalidades del servicio.
3.3.1. Menú a la carta.
3.3.2. Menú concertado.
3.3.3. Banquete.
3.3.4. Servicio de desayuno.
3.3.5. Buffet.
3.3.6. Coctel.
3.3.7. Catering.
3.3.8. Sistemas de autoservicio.
3.3.9. Servicio de bebidas.
Nuestra Comunidad
Maria Luisa Puertas Cruz
Ha sido mi primer curso, he necesitado mucho apoyo en la plataforma y lo he recibido. Me atendió un equipo que desbordaba empatía y paciencia. Tuve problemas personales graves y me estuvieron apoyando, animando y no dejándome sola en ningún momento. La atención por correo electrónico, por Whatsapp y chat de plataforma inmejorable.
Como os decía en casa ocasión... Mil gracias , equipazo. Los temas estaban bien organizados, desarrollados y explicados. No pude asistir a ninguna de las tres reuniones en grupo, pero es maravilloso que hubiese la posibilidad, se agradece también el material extra que se recibió en varias ocasiones en correo electrónico como complementario. Muy satisfecha con el curso, material y equipo.
raquel moya
Ha sido una formación muy útil y bien organizada. Los tutores han estado siempre pendientes, resolviendo dudas rápido y con mucha claridad. Me ha servido para reforzar conocimientos en logística sostenible y aprender nuevas herramientas aplicables al trabajo diario. Muy recomendable por la atención y el contenido práctico.
Diego MP
A sido un placer poder haber formado parte de este curso.
La profesora Yolanda es una gran profesional, al igual que todo el equipo.
Cualquier duda te la aclaraba y siempre animando para seguir adelante.
Espero poder participar en otro con ell@s.
Un fuerte abrazo para todo@s
Arlen De Los Angeles Lopez Orozco
Mi experiencia en fórmate ha sido muy satisfactoria,me encanta los cursos que he obtenido y si se me diera otra oportunidad de otro curso lo haría.
Ya llevo dos cursos con ellos.la tutora muy profesional,amable, enseña muy bien.
Y les recomiendo fórmate a todo a quel que
Quiera profesionalizar y ejercer su carrera
En todo los cursos.
Yolanda Centeno
El haber realizado la formación del curso de Gestión y Cobro en servicios y recogida/ entrega a domicilio fue una muy grata experiencia, la tutora y coordinadora fueron en todo momento muy atentas y pendientes del avance y progreso del curso. El material muy claro y bien explícito.
COSTE:
Financiado por Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).
MODALIDAD:
Online.
CERTIFICACIÓN:
Diploma emitido por la entidad impartidora.
DURACIÓN:
0 h.
